介紹

《精選干法》是一本以干法為主題的書籍，由美國知名咖啡師Scott Rao撰寫。本書主要介紹了什么是干法、干法在咖啡生產中的應用、干法與濕法處理的區別、如何評價干法處理的咖啡等內容。

閱讀感受

在閱讀《精選干法》這本書之前，我對于咖啡生產中的處理方法并不是很了解。通過本書，我對于干法和濕法兩種處理方式有了更深入的認識，并且對于如何評判咖啡質量也有了更加清晰的認識。

深入理解干法

在《精選干法》這本書中，作者詳細地講述了什么是干法處理。他指出，干法并不是簡單地把未經過處理的咖啡果實放置在陽光下晾曬。相反，在整個過程中需要進行多次篩選、挑出瑕疵果實，并且需要注意天氣變化等外界因素。

區分濕式和干式

除了對于干法的處理方式進行了深入講解外，作者還詳細地比較了濕法和干法兩種處理方式之間的不同。在濕式處理中，果實會先被剝去果皮，然后再進行發酵、洗滌等多個步驟；而在干式處理中，則是將未經過處理的咖啡果實放置在陽光下晾曬。

評價咖啡質量

《精選干法》一書還重點介紹了如何評價咖啡質量。作者認為，好的咖啡必須滿足三個條件：首先是豆子本身的品質要好；其次是烘焙要到位；最后是煮出來的咖啡口感要好。在這其中，豆子的品質是最為關鍵的因素。

結論

通過閱讀《精選干法》，我對于咖啡生產中的處理方式有了更加深入、全面的認識，并且也學習到了如何評判咖啡質量。感謝Scott Rao分享他豐富的經驗和知識，在未來磨制和品嘗咖啡時，我相信這本書對我會有很大的幫助。